Kestaneli Avcı kebabı
Kestaneli avcı kebabı
KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk
PİŞME SÜRESİ: 30 dk
1 kg kuşbaşı kuzu eti
500 gr kestane
4 patates, 3 havuç
2 kahve fincanı konserve bezelye
1.5 çorba kaşığı margarin
2 soğan, 2 domates
4 taze soğanın yeşil sapları
1 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber
*Patatesleri soyup dilimleyin. Havuçları temizleyip küp küp doğrayın. Kestaneleri
haşlayıp soyun. Soğanları soyup kıyın. Taze soğan saplarını ince ince doğrayın.
Domatesleri küp küp doğrayın.
*Margarini tencerede eritip kuzu etini ilave edin. Limon suyunu döküp kekik serpin. Et,
suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya
devam edin.
*Domatesi ekleyip karıştırın. Sos kıvamını alıncaya kadar kavurun. Patates, havuç
ve 2 bardak sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15
dakika pişirin.
*Kestane, bezelye ve taze soğanı ilave edin. Tuz ve karabiber serpip 15 dakika daha
pişirin, ateşten alın. Kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak
servis yapın.
| UNUTULAN TATLAR |
| Türk mutfağının en rağbet gören çeşitleri olan et
yemekleri, Ramazan?da iftar sofralarında da hükümranlığını sürdürür. Mevsimine
göre taze sebzelerle fırında, ızgarada ya da tencerede pişirilen et çeşitleri, yöresel
mutfaklarımızda da önemli bir yere sahip. Türk mutfağında kayısı, ayva ve erik
gibi meyvelerle pişirilen et yemekleri meşhurdur. Yemek, pilav ve salatalarda da
kullanılan nadir meyvelerden biri olan kestane, kış aylarında sofralarımıza farklı
lezzetler getiriyor. |
|